شکلات ولنتاین رو خودت درست کن + بدون فر | پیویو مگ

برای درست کردن این شکلات شونیزهای خوشمزه ابتدا باید یک بسته بیسکوییت پتی بور را با دست خرد کرده و داخل میکسر یا خردکن می ریزیم و خوب میکس می کنیم تا کاملا پودر شود.

طرز تهيه آب كردن شكلات تخته ای

در این مقاله سعی داریم تابه طرز تهيه آب كردن شكلات تخته ای بپردازیم روش های مختلفی برای آب کردن شکلات تخته ای وجود دارد.

طرز تهیه دسر با بیسکوییت پتی بور همراه با عکس مرحله به مرحله

پس از خرد کردن بیسکوئیت‌ها قابلمه‌ای را روی حرارت ملایم گاز قرار دهید و دو بسته خامه صبحانه تتراپک کاله را داخل آن بریزید و شکلات تخته ای را هم خرد کرده و به خامه اضافه کنید تا یک گاناش شکلاتی خوشمزه برای دسرتان آماده ...

تمپر کردن شکلات به روش اصولی | شوکوفل فرق آب کردن و تمپر کردن شکلات

تمپر کردن شکلات پروسه ای است که طی آن ترکیبات چربی شکلات (کره کاکائو) را دگرگون و اصلاح می کنیم تا در دمای محیط خودش را بگیرد و سفت شود. درست همان حالتی که در یک تبلت شکلات تازه و درجه یک می بینیم ...

طرز تهیه 4 شکلات مغزدار خانگی | شوکوفل آموزش انواع شکلات دست ساز

طرز تهیه: برای تهیه‌ی ترافل شکلات مغزدار، از ذوب کردن شکلات شروع کنید. شکلات‌ها را در تکه‌های کوچک خرد کرده و با استفاده از روش بن‌ماری یا در مایکروویو ، روی حرارت کم ذوب کنید و مراقب باشید ...

آموزش کامل آب کردن شکلات به روش بن ماری + نکات کلیدی و مهم

آموزش تصویری آب کردن شکلات به روش بن ماری همراه با نکات کلیدی. آب کردن شکلات یکی از معضلاتی است برای افرادی که می خواهند با شکلات های متفاوت کار کنند. منظور ما از کار کردن با شکلات، تولید انواع ...

روش های آب کردن شکلات

مراحل آب کردن شکلات به روش تمپر کردن. مرحله اول; ابتدا شکلات تخته ای را با چاقو به قطعات تقریباً یکسان خرد کنید. خرد کردن شکلات باعث می شود تا شکلات سریع تر ذوب شده و کمتر گرما ببیند.

2 مدل طرز تهیه میلک شیک موز و شکلات به روش کافی شاپی

شکلات تخته‌ای را خرد کنید و در یک کاسه استیل یا لیوان شیشه‌ای بیندازید. کاسه را روی حرارت بخار آب قرار دهید تا با حرارت غیر مستقیم به روش بن ماری ، شکلات‌ها ذوب شوند و به عنوان سس شکلات از آن ...

10 نوع شکلات دست سازِ خانگی و رنگارنگ (1)

300 گرم شکلات تخته‌ای تلخ خرد شده. روش تهیه: 1. یک قالب مستطیل شکل به ابعاد 21 در 11 سانتی‌متر بردارید، کف و دیواره‌های آن را چرب کنید و یک تکه کاغذ روغنی کف آن بگذارید؛ طوری که لبه‌های کاغذ از دو ...

روش ذوب کردن شکلات به همراه فوت و فن‌ها

برای درست کردن موس، کرم، گاناش، خمیرهای پخته شده یا نوشیدنی‌ها، نیازی به تمپر کردن شکلات ندارید. برای این مصارف، کافیست انواع مختلف شکلات مثل چیپس شکلات یا قطعات خرد شده آن را مستقیما ذوب کرده و استفاده کنید. برای ذوب کردن شکلاتدر این حالت، باید از درجه حرارت 120 درجه فارنهایت یا 49 درجه سانتی گراد استفاده کنید، در غیر این صورت شکلات شما می‌سوزد.

دستور پخت شیرینی خرده شکلات | سرآشپز پاپیون

دستور پخت شیرینی خرده شکلات توسط محبوبه خدمتی - سلااااام گلای باغ پاپیون این شیرینی بسیار خوشمزه ، مخصوصا باب دل بچه هاست حتما برای عید درست کنید نوش جان . ... خرد کردن مرغ ...

تمپر کردن شکلات به روش اصولی و تهیه شکلات خانگی • دونفره

خرد کردن شکلات. شروع تمپر کردن شکلات رو با روش بن ماری که معرف حضور همه هست شروع می کنیم به این ترتیب که یک قابلمه آب با اندازه مناسب روی شعله قرار میدیم و اجازه میدیم تا آب یه جوش بیاد و بعد از ...

طرز تهیه کیک یخچالی با بیسکویت خرد شده (کیک بیسکویتی شکلاتی)

مرحله اول، خرد کردن بیسکویت ... مخلوط بیسکویت خرد شده و شکلات رو داخل قالب بریزید و با گوشتکوب یا کف لیوان بکوبید تا مواد منسجم بشه. سپس قالب رو داخل یخچال بذارید تا گاناش شکلاتی رو آماده کنیم.

طرز تهیه "کیک یخچالی شکلاتی" با بیسکویت پتی بور مرحله به مرحله

مرحله ششم. در این زمان که چیز کیک درون یخچال است ابتدا خامه رقیق را روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید اگه از خامه معمولی استفاده می کنید باید به طور مرتب هم بزنید . سپس100 گرم شکلات تخته ای را به ...

طرز تهیه گاناش شکلاتی ساده و خانگی برای تزیین روی انواع کیک

طرز تهیه گاناش شکلاتی. مرحله اول; ابتدا شکلات تخته ای را ریز خرد کنید و کنار بگذارید، سپس خامه غلیظ را در ظرفی جدا گانه بریزید و روی حرارت متوسط بگذارید تا به آرامی شروع به گرم شدن کند، اما اجازه ندهید به جوش بیاید و قل بزند.

اسرار تمپر کردن (ذوب کردن) شکلات و روش نگهداری شکلات آب شده

روش صحیح. برای تمپر کردن شکلات ابتدا شکلات رو خرد کنید، خرد کردن را روی تخته آشپزخانه و به کمک چاقو می توانید انجام دهید. حالا یک چهارم از شکلات خرد شده رو کنار بزارید و سه چهارم دیگه رو داخل ...

چگونه شکلات درست کنیم: 14 Steps(به همراه تصویر)

نکته: درصورت امکان از یک قابلمه‌ی استیل نچسب (یا ظرف‌های نچسب دیگر) برای درست‌کردن شکلات خانگی استفاده کن زیرا ممکن است تمیزکردن ظرف‌های دیگر کمی سخت باشد. 3. مقدار ۴ قاشق غذاخوری (۵۹ میلی ...

چگونه شکلات سفید را با روشی ساده ذوب و رنگی کنیم

ذوب کردن و رنگی کردن شکلات سفید. 1- مشخص کنید که چه زمانی باید رنگ خوراکی را اضافه کنید. این زمان، به نوع رنگ خوراکی مورد استفاده شما بستگی دارد. پیش از شروع، راهنمایی های زیر را مطالعه کنید ...

نحوه خرد کردن و آب کردن شکلات

شکلات خوراکی مورد علاقه اکثر مردم و پایه بسیاری از شیرینی‌ها و کیک‌ها می‌باشد. بسیاری از افراد علاقه‌مند به درست کردن کیک و دسرهای شکلاتی در خانه هستند که با خرد کردن و یا ذوب کردن شکلات مشکل دارند .

آشپزخونه گوناگون اسرار شیرینی پزی، روش صحیح تمپر کردن شکلات

برای تمپر کردن شکلات ابتدا شکلات رو خرد کنید، خرد کردن را روی تخته آشپزخانه و به کمک چاقو می توانید انجام دهید. حالا یک چهارم از شکلات خرد شده رو کنار بزارید و سه چهارم دیگه رو داخل ظرفی روی ...

طرز تهیه شکلات بار زیبا و خوش طعم

طرز تهیه: 1. شکلات ریز خرد شده و کره را در ظرف مناسبی ریخته بر روی بخار آب قرار دهید و هم بزنید تا ذوب شوند و کاملا با هم ترکیب شوند. 2. ظرف را از روی بخار آب بردارید. شیر عسلی را اضافه کنید و با یک ...

روش آب کردن شکلات تخته ای

ابتدا، شکلات خرد شده را در ظرف مورد نظر بریزید و در مایکروویو به مدت 30 ثانیه روی بالاترین حرارت قرار دهید. ... آب کردن شکلات تخته ای با شیر، فرآیند ذوب را تسریع و شکلات شما را غنی تر و خامه ای تر و ...

طرز تهیه شکلات صبحانه نوتلا بدون شیر + نکات مهم تهیه نوتلا

نکات مهم و فوت و فن درست کردن شکلات صبحانه خانگی نوتلا. *اگر شکلات صبحانه نوتلا را شیرین‌تر دوست دارید کمی مقدار شکر یا پودر قند را بیشتر کنید. *به جای کرم فندق یا فندق می‌توانید شکلات صبحانه ...

طرز تهیه توپک شکلاتی مغزدار با بیسکویت + فیلم فوت و فن

۵- در حدود ۱۳۰ گرم شکلات خرد شده را روی بخار کتری بگذارید و یک قاشق مرباخوری روغن مایع اضافه کرد و صبر کنید یکدست شود ۶-حالا توپک های گرد شده را داخل شکلات بزنید تا کامل سطح توپک ها را بگیرید۷-نهایتا یک ساعت توپک ها را در ...

روش ذوب کردن شکلات به همراه فوت و فن‌ها

نرم کردن شکلات با روش Tabling. این روش بیشتر توسط افرادی که به صورت حرفه‌ای شکلات درست می‌کنند، یا شیرینی‌پزی‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد. در این روش، در ابتدا شکلات با درجه حرارت بین 115 تا 120 ...

موزه شکلات کلن آلمان

موزه شکلات کلن ... از شکلات بو داده، شکسته شدن و خرد کردن تا شکلات مخلوط، نورد و خمیر شده. یک سیستم تک نواری و همچنین ساخت ترافل و محصولات شکلاتی توخالی ایده‌ای از ظرافت‌هایی را که می‌توان در ...

طرز تهیه گاناش شکلاتی + نکته هایی برای تهیه ی گاناش

گاناش شکلاتی با افزودن خامه گرم به شکلات خرد شده و سپس مخلوط کردن آن با هم درست می شود تا کاملاً یکدست شود. می توانید مقادیر شکلات و خامه را خودتان انتخاب کنید تا به روش های مختلف از آن استفاده کنید.

طرز تهیه 4 شکلات مغزدار خانگی | شوکوفل آموزش انواع شکلات دست ساز

۱ قاشق غذاخوری نارگیل برای تزیین. زمان آماده‌سازی: ۱۰ دقیقه. طرز تهیه: برای تهیه‌ی ترافل شکلات مغزدار، از ذوب کردن شکلات شروع کنید. شکلات‌ها را در تکه‌های کوچک خرد کرده و با استفاده از روش بن ...

تمپر کردن شکلات به روش اصولی | شوکوفل فرق آب کردن و تمپر کردن شکلات

تمپر کردن برای شکلات به معنی آب کردن شکلات با دمای مشخص و خنک کردن آن تا رسیدن به دمای مناسب قالب زنی و فرم دهی به آن است. ... ای باشد خرد میکنیم و اگر سکه باشد که کار راحت تر است و نیازی به خرد ...

3 روش صحیح و اصولی تمپر کردن یا آب کردن شکلات قهوه ای و سفید

روش دوم: آب کردن شکلات روی بخار آب جوش یا بن ماری. مرحله اول؛ خرد کردن شکلات‌ها. مرحله دوم؛ آب کردن شکلات سفید یا قهوه ای روی بخار به روش بن ماری. روش سوم تمپر کردن شکلات در …

طرز تهیه چیز کیک یخچالی به ۳ روش (شکلاتی، با ژله و بدون ژلاتین)

شکلات صبحانه فندقی ... این مخلوط را روی بیسکویت ها ریخته و سپس با ژل دلخواه و گردو خرد شده روی آن را تزیین کنید و در یخچال بگذارید تا به طور کامل آماده شود. ... اگر خارج کردن چیز کیک از قالب برای ...

همه چیز در مورد شکلات؛ از تاریخچه تا شیوه درست کردن آن

شکلات از چه چیزی درست می شود؟. شکلات را به وسیله پودر کاکائو تولید می‌کنند. پودر کاکائو نیز باید از میوه درخت کاکائو گرفته شود. این درخت تنها در مناطقی با آب‌وهوای کاملاً معتدل رشد می‌کند. از ...

شیک شکلات-طرز تهیه میلک شیک خانگی مرحله به مرحله | ایران کوک

- برای طعم دار کردن شیک شکلات می توان از انواع میوه مانند موز، نارگیل، انبه و .. استفاده کرد. - برای تهیه شیک شکلات می توان از شکلات تخته ای، مغز خوراکی، بیسکویت خرد و.. شده استفاده کرد.

طرز تهیه شکلات خانگی ساده با پودر کاکائو | ایران کوک

مواد اولیه طرز تهیه شکلات خانگی. کره کاکائو ۴۸ گرم. پودر کاکائو ۲۶ گرم. شکر ۱۴ گرم. وانیل ۱/۲ قاشق چایخوری. شاید بشه گفت در این دنیا تنها یک خوراکی وجود داره که همه ازش بی نهایت لذت می برند و اون ...

نکات کلیدی برای ساخت شکلات خانگی

سپس بیسکویت خرد شده و سایر مغزیجات را روی مواد ریخته و خوب هم می‌زنیم‌. ... برای شیرین کردن انواع شکلات می‌توانید از شربت افرا و یا شیرین کننده های دیگر مثل عسل استفاده کنید.

روش آب کردن شکلات سفید | شوکوفل بهترین روش ذوب کردن شکلات سفید

دقت داشت باشید در آب کردن شکلات سفید در مایکروویو برای اینکه فرایند ذوب شدن به صورت یکنواخت صورت بگیرد باید تکه‌ها را به اندازه‌ی مساوی خرد کنید و ظرف را در وسط مایکروویو قرار دهید.

میلک شیک شکلات | طرز تهیه میلک شیک شکلات

روش تهیه میلک شیک شکلات. شیر ، بستنی وانیلی و پودر کاکائو را داخل دستگاه مخلوط کن بریزید و خوب هم بزنید تا کاملا با هم یکدست شوند. بعد شکلات خرد شده را به مخلوط اضافه کنید و در حد دو بار خاموش و روشن کردن دستگاه آن را مخلوط ...

آب کردن شکلات

بهتره شکلات رو ضمن کوچیکی تا جای مقدور هم اندازه خرد کنید تا تکه های شکلات هم زمان آب شه. بعد از خرد کردن، دو سوم از شکلات رو در کاسه ای بریزید و یک سوم باقیمونده رو کنار بذارید. 2.

آموزش کامل آب کردن شکلات به روش بن ماری + نکات کلیدی و مهم

اگر شکلات های سکه ای داریم که نیازی به خرد کردن نیست. خرد کردن شکلات تخته ای در ظرف برای ذوب کردن راحت تر آن نکته : ظرف شماره ۱ باید حتما و حتما خُشک شده باشه و هیچ قطره آبی داخلش نباشه.